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【导语】食物过敏现象日益普遍，但官方过敏原清单多年未更新。欧盟现行的14种强制标注过敏原基于2011年数据，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)满(mǎn)足(zú)当(dāng)前(qián)需(xū)求(qiú)。研(yán)究(jiū)显(xiǎn)示(shì)，约(yuē)1/7的(de)致(zhì)命(mìng)过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应(yīng)由(yóu)未(wèi)标(biāo)注(zhù)的(de)潜(qián)在(zài)过(guò)敏(mǐn)原(yuán)引(yǐn)起(qǐ)。法(fǎ)国(guó)兰(lán)斯(sī)大(dà)学(xué)医(yī)学(xué)中(zhōng)心(xīn)的(de)研(yán)究(jiū)人员分析了近3000例严重食物过敏病例，发现羊奶、荞麦等新过敏原需引起重视。他们建议欧盟更新过敏原清单，加强警示标注，以保护过敏消费者。研究成果可能适用于其他国家，有望产生全球性的雪球效应。

食物过敏变得越来越普遍，但许多官方过敏原清单已多年没有更新。例如，欧盟要求必须将14种食物过敏原标识在产品上，而这是基于2011年的数据。目前，大约1/7的致命过敏反应病例似乎都是由产品包装上未标注的潜在过敏原引(yǐn)起。因此，研究人员认为相关政策急需修改。

为探索鲜为人知的过敏原，法国兰斯大学医学中心的Dominique Sabouraud-Leclerc及同事分析了2999例食物诱发的严重过敏反应病例，后者基于2002年至2023年由医生自愿上报至“过敏警戒网络”的数据。8月20日，相关研究成果发表于《临床与实验过敏》。

荞麦可能会导致严(yán)重(zhòng)食(shí)物(wù)过(guò)敏(mǐn)。图(tú)片(piàn)来(lái)源(yuán)：Shutterstock/Buntovskikh Olga

研(yán)究(jiū)人(rén)员(yuán)重(zhòng)点(diǎn)筛(shāi)查(chá)了(le)未(wèi)列(liè)入(rù)欧(ōu)盟(méng)强(qiáng)制(zhì)标(biāo)注(zhù)清(qīng)单(dān)的(de)新(xīn)食(shí)物(wù)过(guò)敏(mǐn)原(yuán)，它(tā)们(men)至(zhì)少单独引发了1%的过敏病例。研究发现，羊奶和荞麦分别诱发了2.8%和2.4%的病例；豌豆与扁豆、α-半乳糖、松子、猕猴桃分别诱发了1%至2%的病例，其中α-半乳糖是一种可使红肉及其他哺乳动物制品成为过敏原的糖。此外，苹果及食用花粉、蜂蜜和蜂王浆等蜂产品分别诱发了1%的病例。总体而言，新食物过敏原共导致413例过敏反应，约占上报病例的14%。

就反应严重程度而言，羊奶和羊奶酪引发的过敏反应尤为危险，甚至导致两名男童死亡。反复发作和隐蔽性接触在羊奶及奶酪中最常见，其次是豌豆与扁豆、荞麦和松子。

根据研究结果，团队建议欧盟将4类食品纳入强制警示标注清单，并通过加粗字体等方式强调这些成分的存在。

Sabouraud-Leclerc表示：“我们的核心目标是保护过敏消费者，并确保他们能够获取明确信息。这属于良好病患护理的范畴：诊断、教育、使用急救包及懂得识读标签。”

Sabouraud-Leclerc指出，虽然研究数据主要来自法国、比利时和卢森堡，但这项成果可能适用于其他国家，只不过会因地方饮食差异呈现出不同患病率。“如果能成功推动欧盟更新过敏原清单，就可能带动其他国家效仿，从而产生雪球效应。”

相关论文信息：https://doi.org/10.1111/cea.70130

（原标题为《那些鲜为人知的食物过敏原》）