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【导语】热衷高脂肪、高糖（HFHS）饮食或损害大脑记路能力。科学家最新研究发现，不健康饮食与位置记忆受损存在关联，影响主要集中在海马体上，而非整个大脑。研究发表于《国际肥胖杂志》，指出饮食调整或可逆转这一影响，强调良好饮食选择对维持大脑健康的重要性。实验显示，低糖低脂饮食者比频繁食用这类食品者更能准确定位。

对于热衷高脂肪、高糖（HFHS）饮食的人来说，其大脑可能正在悄悄失去记路的能力。科学家首次将不健康饮食与位置记忆受损联系起来，表明高脂肪、HFHS饮食对人类大脑功能有负面影响。相关研究论文4月17日发表于《国际肥胖杂志》。

研究人员发现，HFHS饮食对认知功能的某些方面有不利影响，而这些效应可能集中在对空间导航和记忆形成至关重要的海马体上，而不是影响整个大脑。空间导航是指学习并记住从一个地点到另一个地点的路径，这可以反映大脑海马体的健康状况。

澳大利亚悉尼大学理学院心理学系的Dominic Tran表示：“好消息是，研究表明这种影响是可逆的。饮食调整可以改善海马体的健康，进而提升人们在环境中的导航能力，比如探索新城市或记住回家的新路线。

实验参与者在虚拟现实迷宫中导航6次并寻找 “宝箱”。图片来源：悉尼大学

研究团队招募了55名年龄在18至38岁之间的大学生。每位参与者都完成了含糖和高脂肪食物摄入情况的问卷，并在一个数字回忆练习中测试了他们的工作记忆，同时记录了身体质量指数（BMI）。

实验要求参与者在一个虚拟现实的迷宫中导航6次并找到一个“宝箱”。迷宫周围有一些地标，供他们记住路线。每次试验的起点和宝箱的位置保持不变。如果参与者在4分钟内找到宝箱，将进入下一次试验；若未找到，则会被传送至宝箱的位置，并允许在进行下一轮试验前用10秒钟熟悉那个位置。

最终的第七轮试验移除(chú)了(le)虚(xū)拟(nǐ)迷(mí)宫(gōng)中(zhōng)的(de)宝(bǎo)箱(xiāng)，但(dàn)要(yào)求(qiú)参(cān)与(yǔ)者(zhě)仅(jǐn)凭(píng)记(jì)忆(yì)找(zhǎo)到(dào)并(bìng)标(biāo)记(jì)其(qí)原(yuán)来(lái)的(de)位(wèi)置(zhì)。结(jié)果(guǒ)发(fā)现(xiàn)，饮(yǐn)食(shí)中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)和(hé)糖(táng)含(hán)量(liàng)较(jiào)低(dī)的(de)人(rén)能(néng)够(gòu)比(bǐ)那(nà)些(xiē)每(měi)周(zhōu)多(duō)次(cì)食(shí)用(yòng)这(zhè)类(lèi)食(shí)品(pǐn)的(de)人(rén)更(gèng)准(zhǔn)确(què)地(de)定(dìng)位(wèi)。

“在(zài)控(kòng)制(zhì)了(le)工(gōng)作(zuò)记(jì)忆(yì)和(hé)BMI后(hòu)，参(cān)与(yǔ)者(zhě)的(de)糖(táng)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入(rù)量(liàng)成(chéng)为(wèi)第(dì)七(qī)次(cì)测(cè)试(shì)表(biǎo)现(xiàn)的(de)可(kě)靠(kào)预(yù)测(cè)指(zhǐ)标(biāo)。”Tran说(shuō)。

Tran指(zhǐ)出(chū)，这(zhè)一(yī)结(jié)果(guǒ)强(qiáng)调(diào)了(le)为(wèi)维(wéi)持(chí)大(dà)脑(nǎo)健(jiàn)康(kāng)而(ér)作(zuò)出(chū)良(liáng)好(hǎo)饮(yǐn)食(shí)选(xuǎn)择(zé)的(de)重(zhòng)要(yào)性(xìng)。尽(jǐn)管(guǎn)研(yán)究(jiū)样(yàng)本(běn)组(zǔ)可(kě)能(néng)比(bǐ)一(yī)般(bān)人(rén)群(qún)更(gèng)健(jiàn)康(kāng)，但(dàn)研(yán)究(jiū)结(jié)果(guǒ)仍(réng)然(rán)具(jù)有(yǒu)广(guǎng)泛(fàn)的(de)适(shì)用(yòng)性(xìng)。“如(rú)果(guǒ)我(wǒ)们(men)的(de)样(yàng)本(běn)能(néng)更(gèng)好(hǎo)地(de)代(dài)表(biǎo)公(gōng)众(zhòng)，饮(yǐn)食(shí)对(duì)空(kōng)间(jiān)导(dǎo)航(háng)的(de)影(yǐng)响(xiǎng)可(kě)能(néng)会(huì)更(gèng)加(jiā)显(xiǎn)著(zhe)。”

相(xiāng)关论(lùn)文信(xìn)息(xi)：https://doi.org/10.1038/s41366-025-01776-8